Эфиопия Иргачефф 1кг (Тэйсти Кофе)

Профессиональный (спешелти) кофе от легендарного производителя, изготовлен на одном из самых технологичных производств. На этом кофе работают многие кофейни по всей России.

Сладкий кофе с нотами цветов, тёмных ягод, молочного шоколада и грейпфрута.

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine (США).

Степень обжарки: эспрессо

Регион произрастания: Иргачефф

Способ обработки: натуральный

Высота произрастания: 1800–2150 м

Оценка Q-грейдера: 83

Эта Эфиопия натуральной обработки — практически идеальный кофе для эспрессо. Он обладает яркими дескрипторами, характерными для Эфиопии, а также высокой сладостью и сбалансированной, не слишком высокой кислотностью. Этот кофе идеально сочетается с молоком, а в капучино даёт вкус ягодного йогурта с шоколадными нотами.

Таким сбалансированным и ярким этот кофе делает натуральная обработка. Кофе поступает от мелких фермеров на известные станции обработки, принадлежащие компании Kerchanshe, которая специализируется на спешелти кофе. На станциях обработки ягоды выкладываются на африканские кровати — специальные сетчатые настилы, поднятые над поверхностью земли. Кофе высушивают на солнце, регулярно переворачивая, и в процессе сушки сахара из мякоти и клейковины остаются на поверхности зёрен. Это одна из причин, почему кофе натуральной обработки более сладкий, чем мытый.

Но главное отличие этого сорта — яркий, комплексный и стабильный вкус.

Произведено ООО «Тэйсти Кофе» г.Ижевск, по заказу T-Coffee